Bolo do Caco

Bolo do Caco

Ingredientes:
2 Kg de farinha
½ Kg de fermento de padeiro
½ Kg de batata (batata doce)
Sal q.b.
Água q.b.

Modo de preparar:
Cozem-se as batatas e esmagam-se. Põe –se a farinha no alguidar e faz-se um buraco no meio. Deita-se o fermento e desfaz-se em água morna com sal. Junta-se a batata bem esmagada, mistura-se tudo e amassa-se muito bem. Tendem-se bolas, achatam-se e deixam-se levedar. Quando lêvedos, cozem-se no caco (frigideira de pedra mole) voltando dos lados e rodando até ficarem leves e bem cozidos.
NOTA: O caco deve ser aquecido um bocado antes.